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彩王争霸1000vip.cc,杨贵妃就好这口,1200年前古人教你荔枝5000里送长安仍新鲜美味

彩王争霸1000vip.cc,关于荔枝与名人的故事,再怎么有名,也比不过杨贵妃驿传千里吃荔枝的传闻。

荔枝是一种热带水果,多产于南方,再北也只有四川部分地区有所栽种。荔枝的美味,过去的北方寻常人家是无法有福品尝到的。

只因为杨贵妃酷爱荔枝,而且希望吃到新鲜美味的荔枝,于是将爱妃视为常掌上明珠的唐明皇,便命人每年从产地将荔枝进贡到长安宫廷来。

晚唐时期,杜牧的一首《过华清宫绝句》:“长安回望绣成堆,山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。”

杨贵妃与荔枝的故事因此大加渲染,既留下了杨贵妃极度奢侈、红颜祸水的骂名,又使岭南佳果荔枝美名扬天下。

今天,“桂农通”想和大家探讨一下这杨贵妃与荔枝的故事。

翻遍史书,当年的诗人没有写到荔枝是何处运来的,其他的资料也没有明确荔枝产地。长安城里飞骑而来的荔枝究竟产于哪里,曾一度成为历史公案。

经过查阅大量的历史资料,结合荔枝的生产特点与产地的历史变迁,“桂农通”有理由认为:杨贵妃当年吃到的进贡荔枝就是从岭南一带运去的!

只不过,当年如何不远几千里运送而至,却有点出人意料,也富有历史传奇,文后将详细讲述。

首先,从生长环境来说,岭南地区才是荔枝最适宜区或适宜区,四川属于次适宜区。

越来越多的史料记载及学者研究表明,中国最早的荔枝产于今粤西、桂东和海南,而四川、福建等地的荔枝都是后来才引种过去的。

记载四川地区荔枝最早的是《秦记》,记录了秦代时(公元前三世纪)四川宜宾地区就已经“有荔枝、姜、蒟”,这样看来四川就开始栽培荔枝了。”

广东、广西均是我国最南端的省份,历史上称为岭南。这两省区积温高,光照足,雨量丰,夏季高温多雨,深秋冬季及初春则低温干旱。这些气候特征,正是荔枝生长所必需的条件。

而到了四川,凭借四川盆地形成的小气候,虽然也可以种出荔枝来,但由于年与年之间的气候温度波动不定,所产荔枝当然不如原产地岭南那么可口。

既然是皇上爱妃之所爱,地方官员要进贡当然选最好吃的荔枝来运送。

至于运送的成本很高,据说经常会因为送荔枝累死官史快马倒毙,但如能博美人一笑,说不定日后会帮吹点枕头风给皇帝,这再大的成本也值得了。

其次,从品质来说,岭南出产的荔枝明显优于四川地的荔枝。古时的岭南,主要指广东、广西一带。广东是全国荔枝生产的发源地,栽培范围之广,种植面积之大,优良品种之多,都是其他省区无法可比的。

据《广东荔枝图谱》记载,广东有荔枝品种及优良单株67个。从历史记载来看,广东荔枝的栽培历史最早,品种也最丰富,记载的史料也最多。

据《扶南记》记载:“荔枝始传于汉世,初惟出岭南,后出蜀中。”

这一记载,说明了荔枝的种植最早是在岭南一带,后来才传到了蜀中(四川)地区,也间接地说明了岭南一带地区更适宜于荔枝生长。

合适的地方与环境,才能长出最美味的荔枝。从日照、温热与水土环境气候来看,早在2000多年前,广东及广西南部一带的荔枝种植已经兴盛,而且味道独特,品质优异。

究竟杨贵妃当年吃到的荔枝是从哪里运送前往的?

岭南与四川对比,路程上看当然是四川更有近便的优势;但从产地环境及荔枝的品质来分析,又是岭南更有优势。

况且到目前止,仍未能查阅到有隋唐之前由四川地区进贡荔枝的记录。如果能够解决路途远而保鲜难问题,个人认为岭南地区的荔枝进贡到长安的可能性更大。

吃过荔枝的朋友都知道,荔枝作为夏日水果,非常美味,但缺点就是保鲜问题一直难以解决。

据荔枝产地的朋友称,荔枝离开树体2个小时味道就开始有变化了。当然,不是经常吃到荔枝的外地人感觉不到而已。

而司马相如在《上林赋》的记录中,将荔枝叫作“离支”,意思就是说荔枝果实摘离树枝后,是不能长时间保存的。

荔枝的鲜果容易变质,在白居易写的《荔枝图序》中是这样表述的:若离本枝,一日而色变,二日而香变,三日而味变,四日五日外色香味尽去矣。

如此说来,正常条件下,摘离树体的荔枝果实,第一天颜色就变了,第二天香味就变了,第三天味道就变了,再过了四、五天就色香味都没有了。

新鲜荔枝保鲜期这么短,而从岭南的荔枝园到长安的宫廷,少说也有四、五千里的路途,如果说杨贵妃吃到的荔枝是岭南运送过去的,按常理来说是不可能的。

按照当时唐代的快驿传送渠道,虽然不断轮换马匹可以日行五百里,那怕是有紧急战事时特别加急到极限速度,也不过日行六、七百里。如此速度,岭南荔枝一路到长安,最快至少也要六、七天的时间。

这与白居易写的“四日五日外色香味尽去矣”,已经超出保鲜日期两三天。估计这样送到的荔枝,别说杨贵妃了,就是普通老百姓也不愿意吃了。

因此有不少专家学者认为: “岭南荔枝抵达长安,断不能仍保持新鲜。”

南方荔枝各主产地的官员为了能让皇帝与爱妃能吃上最好最新鲜的荔枝,无其不用极,在进贡荔枝上想出了很多保鲜办法,甚至于尝试移植南方的荔枝树种到长安去建立“扶荔宫”,只可惜屡试而不成功。

古代的中国人就非常聪明,面对荔枝保鲜难问题,想出了至少三种解决方案:

第一种是竹筒贮藏法。据徐勃《荔枝谱》记载:

乡人常选鲜红者,于竹林择巨竹凿开一窍,置荔于节中,仍以竹箨主裹泥固封其隙,借竹气滋润,可藏至冬春色香不变。

意思是将新鲜的荔枝放进凿开的竹子腹中,用泥封好,利用竹气保鲜,可以一直到冬春时节保持荔枝的色香不变。

此法符合现代所说的气调贮藏原理,但后人并没有仿效,估计虽然可行,只是一节竹筒所贮荔枝顶多也就一两斤,成本太高了。而且,这种办法只能在当地有竹子的地方实现,用于进贡不靠谱。

第二种是浸蜜保存法。朱权在《?仙神隐书》中记录:

收生荔枝,临熟时摘,入瓮浇蜜浸之,以油纸封固瓮口,勿令渗水,投井中,虽久不损。

意为将临熟的荔枝摘下后,放到容器中用蜂蜜浸过,再用油纸封口不能漏水,然后沉放到井中,可以放很久时间而荔枝不会坏。此法只能在当地保藏荔枝,无法长途运送,进贡到长安更不行。

第三种就比较特别了,就是连株运送法。

提前做好计划,将育好的荔枝树移栽种进大盆中精心管理,待开花结果将熟时,装船沿着河道往北运送。

到了不能再行船的地方,荔枝正好也熟了。停船摘荔枝后,马上上岸交给等待着的快马送出,当天即可保证新鲜下树的荔枝到达长安。

如此办法运送的荔枝,新鲜度必定不差,你教妃子如何不笑?

据考证,汉唐时期的古藉中进贡荔枝的连株运送法是这样描述的:

“以连根之荔,载于器中,由楚南至楚北襄阳丹河,运至商州,秦岭不通舟楫之处,而果正熟,仍摘取过岭,飞骑至华清宫,则一日可达矣。”

按照第三种做法,进贡荔枝的保鲜问题全部迎刃而解。岭南荔枝新鲜送至长安,也就完全有了可能。

别说是四、五千里,只要有水道(过去的常用交通工具就是坐船),就是再多两千里,将新鲜荔枝运送再远一点又何妨?

连株移植运送进贡荔枝,想法很好,但需要非常高超的管理技术与大量的人力物力,非寻常百姓所能做到的。

比如,需要提前选育好荔枝小树,开花结果都要达到一定的标准要求;

运送过程还要精心护理,让荔枝慢慢成熟,到达地方后正好荔枝全熟;

采摘下树后要马上用快马驿传办法接续送出,确保当天送达长安。

这过程说起来简单,但做起来却是十分繁琐的事,需要层层的劳力与官员传递方可。

但这毕竟是皇帝钦定的大事要事,任何一个环节任何人员都不敢有闪失,否则就是掉脑袋的事了。

据《稼门集》记载嘉庆三年进贡荔枝树所述,这种确保岭南荔枝运送到北方仍新鲜可口的技术,至少包括了10个环节:

一是压枝。进贡的荔枝品种选取的是最有名气的“陈家紫”。

雨水节气过后,就选取大株的荔枝的正枝,采取高空压枝法在枝条底分枝处圈割树皮并用肥沃之泥包信,每天浇水以便长出根芽来。

二是分栽。到了农历十月左右,采取高空压枝办法的枝条已经在包泥处长出根须来,就可以锯下来种到地上了。

三是盆栽。再到第二年雨水节气前后,选择长得比较好的植株移植到桶里种,每个桶只种一株,以方便后面的运送。

四是购树。与此同时,地方官吏就派出有园艺技术的人到产地去采购,每次最起码购买100株以上,再用船海运到达官府,前后共计要买400多株。

五是节宣。节宣的意思就是通过修剪不让荔枝小树长得太旺太宣扬。

买回来的荔枝小树,要将老的枝条及多余的叶子剪掉,再过半月就重新长出新枝新叶了,如果还是长得太旺太多就继续修剪。

六是养性。荔枝树最怕高温干旱,也怕低温霜冻,如果雨水太少就要浇水,到了寒冬就要搭草棚抵挡寒霜。

七是蓄气。再过一年(第三年),开花时要全部摘除掉,不让树体结果。这叫蓄气,应该是养精蓄锐的意思吧。

八是因时、因地。又再过一年(第四年),约在谷雨时节(农历三月十六)开花,到了小满时(农历四月十七)结果,到了立秋(也叫七月节,农历七月初八)左右就收果了,所产荔枝果与十几米高的大荔枝树品质味道一样。

但如果离开产地北上,即便开花了也不能结果,因此必须要过了小满等荔枝树结果后,才用船往北方运送,秋季前要到达滦河(流经河北、天津入海的河),这个时间必须严格遵守。

九是护果。换新桶移植荔枝小树准备北运的时候,要用竹枝搭架扶住树枝,并用绳子竹片结成网盖住整株荔枝树防止蝙蝠及鸟来叮吃荔枝。

如果遇到烈日或是大风大雨还要加盖蓬布。到了果将熟时,还要每一颗荔枝都用小绳靠枝绑好保护。

十是轮贡。按照进贡规定,每年都轮流安排不同的官府运送荔枝。

轮到进贡者,必须在预算内增大数倍的资金,在规定进贡的120株荔枝外,还要准备多上百株备用。

如果发现有长势不好或是结果不多的进贡树,就要从备用的树补充调整过来。

在此基础上,“每次遣官二、戈什哈四、园丁二”一路同行,“移交沿途封疆大吏”,顺利到达后,才能“匪特色香味与土产无殊,且结实完好,计可得五六百枚。”

按照以上历史记载,要确保到达京城或长安宫廷的荔枝保持新鲜味道,为了这五、六百枚的荔枝果,古人足足提前了4年时间来筹备,经历了10个关键的环节精心管理护理,动用了沿途各省的官员劳力无数,路上运送时间长达2个多月,年复一年继续着。

这一段古书描述的,虽然是福建莆田兴华军一陈姓人家出产的荔枝名品“陈家紫”进贡至京城的过程。

但福建的荔枝多是从岭南地区广东、广西一带引种过去的,岭南荔枝用同样的办法进贡到长安献给杨贵妃,就一点也不奇怪了。

只是如此算来,这进贡的五、六百颗荔枝究竟应该价值几许?这杨贵妃吃到的何止是荔枝?

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